пахлава азербайджанская гянджинская

Эта пахлава очень хороша пока она горячая. Тогда ее слоеные стеночки хрустят, она пахнет ароматным топленым маслом, а орехи в начинке удачно сбалансируют всю легкость вашего ужина.Ну что, подходит? Удобное блюдо? Да, вне

Оставшееся тесто следует немедленно укрыть пленкой, потому что сохнет оно моментально, а после высыхания теряет пластичность и становится ломким.В принципе, вот и все хлопоты. Заготовка под такую пахлаву может храниться в пакетике, в холодильнике несколько дней, пока не придут гости. Тут пахлаву просто пару минут обжаривают в топленом масле и вот вам, пожалуйста, - готовая, с пылу, с жару сладость к чаю.

Оставшейся полоской теста несколько раз обвиваете треугольник так, чтобы с каждой его стороны было хотя бы по три слоя теста, а кончик обрезаете, подравниваете. Мокрым пальцем проводите по кромке теста и подклеиваете конец полоски к тругольнику.

Кулек слегка прижимается и получается треугольник.

А если его раскатать вот так тонко, то у него появляется особое название юха или юфка, как его называют в некоторых регионах. Иногда это тесто просто выпекают на саже и используют как одну из разновидностей лаваша. А иногда готовят из этого теста какие-то изделия. Думаю, что кулинарно-подкованные читатели уже обнаружили сходство юхи с тестом фило! И оно отнюдь не случайно, если говорить правду.Вот и хорошо, вот и попытайтесь либо раскатать такое тесто самостоятельно, либо купить готовое тесто фило, которое иногда продается замороженным в супермаркетах. Только не перепутайте его с обычным слоеным тестом, хорошо?Берете лист теста, отрезаете от него полосу и скручиваете в кулек. В кулек насыпаете смесь молотых грецких орехов и сахарного песка.

тесто из муки соли и воды

novichok писал(а):Азербайджанской кухне виды пахлавы очень много: Бакинская пахлава, Гянджинская пахлава, ханская пахлава (трехцветная), Пахлава "Ришта",Шекинская пахлава,треухая Габаллинская пахлава (как нибудь выложу рецепт) и т.д.Рецепт и слова из интернета, фото мои. Треухая габаллинская пахлава и ее московские вариацииАвтор статьи: Сталик ХанкишиевВ Габалле готовят еще одну уникальную пахлаву. Такую больше не готовят ни в одном городе Азербайджана. Она и форму имеет особую. Обычную пахлаву всегда нарезают ромбиком, а эта сразу изготавливается в виде треугольников, поэтому ее и называют треухой.На самом деле, готовить ее настолько просто, что хочется воскликнуть «какая находка!». Одно только «но». Вы сможете раскатать тесто до толщины газетной бумаги, такое, как в руках у мастерицы, вызвавшейся показать нам, как готовят габаллинскую пахлаву? Это довольно обычное для Азербайджана и многих других соседних регионов тесто соль, мука, вода.

Здравствуйте форумчане. как я вам обещала, принесла вам габаллинскую пахлаву.

» Вс апр 03, 2011 11:13 am

Треухая габаллинская пахлава.

• Страница 1 из 1

Треухая габаллинская пахлава. • Азербайджанская кухня